Краб-бургер

Ингредиенты: 

Для крабовых котлет: 
Крабовые палочки или снежный краб — 440 г (палочки мы, конечно, не рекомендуем)
Лук репчатый — 80 г
Креветки — 130 г
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Яичный желток — 1 шт.
Соль и перец по вкусу

Для бургера: 
Чёрная булочка для бургера — 4 шт.
Листья романо — 30 г
Соус тартар — 120 г
Авокадо — 80 г
Сок лимона — 3-5 капель
Оливковое масло — 1 ч. л.
Помидор — 120 г
Огурец — 60 г

Для подачи: 
Чипсы картофельные — 120 г
Кукуруза-гриль — 200 г
Кетчуп — 80 г

Для соуса тартар: 
Сметана — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Маринованный огурец — 1 шт.
Чеснок очищенный — 1 зубчик
Укроп свежий — 1 пучок

Приготовление: 
Для котлеты: лук очистите и мелко нарежьте. Мясо краба и очищенные креветки измельчите блендером, добавьте желток, лук и крахмал, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, снова перемешайте. Слепите плоские круглые котлеты по 140 г и обжарьте их на слабом огне на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Мякоть авокадо взбейте блендером, добавьте пару капель лимонного сока и ложку оливкового масла, посолите и поперчите мусс по вкусу.

Обе части булки для бургера смажьте с внутренней стороны соусом тартар. На нижнюю часть выложите листья романо, слайс помидора, мусс из авокадо, ломтики огурца, крабовую котлету, снова мусс из авокадо, листья романо и накройте верхней частью булочки. Подавайте краб-бургер с кукурузой-гриль, картофельными чипсами и кетчупом.

Краб-бургер

Краб-бургер

Подписаться